Robert Gray
Nasi is een traditioneel Maleis woord voor 'eten', maar het verwijst ook naar de specifieke reeks gerechten die als een hele maaltijd worden gegeten. Met andere woorden, nasi betekent zowel "een maaltijd die bestaat uit verschillende gerechten die samen worden gegeten" als "de maaltijden van een bepaald type". Nasi wordt beschouwd als een van de belangrijkste onderdelen van elk Maleis of Indonesisch huishouden. Het symboliseert eenheid en brengt de leden van de familie samen. Een nasi kambing (rakber nasi) is een traditionele nasi die alleen uit kip kerrie bestaat, terwijl andere verschillende kerries en andere lekkernijen kunnen hebben. De nasi kruiden maken de nasi lekker kruidig. Er zijn vele variaties met verschillende lokale ingrediënten en regionale kookstijlen. Dit zijn enkele populaire nasirecepten in Indonesië.
Padang Rijst
Dit is een Maleis en Indonesisch rijstgerecht dat erg populair is in het Westen, maar nog niet erg bekend is bij het grote publiek.
Rijst betekent "rijst" in het Maleis, maar rejast is het Nederlandse woord voor "pittig", een belangrijk ingrediënt in dit gerecht. Het wordt meestal belegd met verschillende ingrediënten zoals rauwe vis, gebakken vis, garnalen, varkensvlees, kip en ander gemarineerd vlees, of met groenten zoals okra en gedroogde versnipperde ansjovis.
Padang Rijst is een pittig, rijk en romig rijstgerecht. Traditioneel wordt het gemaakt met kokosmelk en kurkuma, wat het zijn felgele kleur geeft. U kunt het echter gemakkelijk maken met elke kokosmelk die in elke supermarkt verkrijgbaar is.
Kandara Rijst
Kandara rijst is een soort basmatirijst met een nootachtig aroma. Het wordt vaak gebruikt in Indiase en Zuidoost-Aziatische keukens en door vegetariërs.
Kandara rijst staat bekend om zijn heerlijke aroma en nootachtige smaak. Het wordt gebruikt om verschillende gerechten te maken, waaronder curry's en salades. In restaurants wordt het meestal geserveerd bij Thaise of Indiase gerechten vanwege zijn aromatische en nootachtige smaak.
Gele Rijst
Gele rijst is een hoofdbestanddeel van de Zuid-Aziatische keuken, vooral op de Filippijnen en in Indonesië. Gele rijst is er in verschillende kleuren en kan worden gegeten als bijgerecht of bij een hoofdgerecht. De beste gele rijst is aromatisch, nootachtig en vol van smaak.
Gele rijst is een hoofdbestanddeel in Zuidoost-Aziatische landen en wordt bij veel gerechten gebruikt. Om het te maken, wordt rijst geweekt in water met zwaveldioxide om de kleur te veranderen van wit naar geel. Het is een geurige rijst met een nootachtig aroma en wordt gebruikt in verschillende gerechten.
Vette Rijst
Vette rijst is een soort geurige rijst uit Vietnam die nu populair is in veel Aziatische landen zoals Singapore, Maleisië en Indonesië.
De rijst is langkorrelige rijst die wordt gestoomd om een rijst met een hoog vetgehalte te verkrijgen. Dit maakt de rijst geuriger en aromatischer met een nootachtige smaak. Hij wordt het best geserveerd bij Vietnamese gerechten met een sterke smaak.